يعتبر التمر من أغنى الأغذية بسكر الجلوكوز , فهو أفضل غذاء يقدم للجسم لحظتها
, لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات , تتراوح ما بين 75 -87 , ويكون الجلوكوز
55 منها , والفركتوز 45 , إضافة إلى نسبة البروتينات والدهون وبعض الفيتامينات , أهمها
الكالسيوم , والفوسفور , والبوتاسيوم والكبريت , والصوديوم , والماغنيسيوم
والكوباليت , والزنك , والفلورين , والنحاس , والمنغنيز , ونسبة من السليولوز , ويتحول
الفركتوز إلى الجلوكوز بسرعة فائقة , ويمتص مباشرة من الجهاز الهضمي ليروي
ظمأ الجسم من الطاقة , وخصوصا تلك الأنسجة التي تعتمد عليه أساسا
كخلايا المخ , الاعصاب , وخلايا الدم الحمراء , وخلايا نقي العظام , وللفركتوز
مع السليولوز تأثير منشط للحركة الدودية للأمعاء .
كما أن الفوسفور مهم في تغذية حجرات الدماغ , ويدخل في تركيب المركبات
الفوسفانية , مثل الأدينوزين والجوانين ثلاثي الفوسفات , والتي تنقل الطاقة وترشد
استخدامها في جميع خلايا الجسم , كما أن جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها
التمر لها دور فعال في عمليات التمثيل الغذائي '( A و B1 و B2 و البوتين والريبو فلافين
